Ежедневно: с 9:00 до 20:00 

  

+7 (926) 676-18-83

+7 (926) 209-77-18

г. Москва, поселение Рязановское, Залинейный переулок д 6.

2019, ArtConfi. Все права защищены

  • Black Instagram Icon
  • Vkontakte Social Иконка

Дизайн сайтов - РостСайт

Поиск
  • artconfi

Как работать с мастикой

Сегодня большой популярностью пользуются торты, пряники или шоколад на заказ, которые изготавливаются специально по тематике праздника. Торты украшают марципановые фигурки, изображающие, например, любимых персонажей именинника. Для корпоративных праздников или юбилеев компании часто заказывают специальную печать на шоколаде или торте, на которой наносят логотип или название фирмы. Можно купить съедобные фигурки на торт, а можно сделать самому, освоив несложные правила по работе с мастикой.


Инструменты для работы с мастикой


Оформление тортов, пирожных или конфет – это настоящее искусство. Вам понадобятся:

  • вырубки для создания рисунков и фигурок. Они бывают из металла или пластмассы. Важным элементом является плунжер, который быстро выдавливает или формирует объемные мастичные фигурки;

  • миниатюрные фигурные щипчики для оформления краев, различных ленточек и бантов, например, на шоколадных конфетах с логотипом;

  • нож и острая деревянная или пластиковая палочка для нанесения узоров и орнаментов;

  • фигурные палочки для создания различных эффектов (волны, зигзаги, завитки).


Как работать с мастикой


Мастика – это очень податливый материал. Ей можно украсить не только большие торты. Сейчас можно купить в Москве конфеты ручной работы, оформленные марципаном или мастикой.


При работе надо помнить:

  • Раскатывать мастику надо очень тонко. Чтобы она не прилипала к скалке, присыпьте поверхность сахарной пудрой или крахмалом.

  • Для придания дополнительного объёма, элементы сушат в изогнутом виде. Например, пряники или конфеты с логотипом из марципана будут выглядеть объемнее и крупнее.

  • При формировании букета или дерева, все элементы насаживают на стебли сразу после изготовления, после чего уже собранную фигурку оставляют до полного высыхания.

  • Мастика сохнет не менее 12-24 часов.

  • Раскрашивать мастику можно перед лепкой или уже после высыхания. Для этого используют пищевые красители.


Возможности мастики ограничены только фантазией кондитера. Создавайте оригинальные украшения и радуйте своих друзей и коллег.

Просмотров: 0